Se diciamo saor, la prima immagine che ci viene in testa è certamente quella delle buonissime sarde condite con cipolle, aceto e pinoli, noi oltre le sarde, facciamo anche con successo il branzino, tipiche della cucina veneziana. In effetti le sarde in saor o il branzino sono un vero e proprio caposaldo della tradizione culinaria veneta, che adopera questo gustoso condimento, la cui traduzione letterale è “sapore”, non solo per il pesce, ma anche per le verdure.
