un secondo piatto a base di salmone cotto a bassa temperatura. Questa particolare tecnica di cottura consente di mantenere intatte le proprietà degli alimenti. Vi sarà capitato di vedere abbinato a questa tecnica il termine “sous vide” per la temperatura controllata. Il salmone preparato in questo modo può essere accompagnato con contorni a vostra scelta e potete insaporirlo con salse a piacere. Noi abbiamo aggiunto erette della macchia mediterranea.
