I tordelli alla lucchese sono un classicissimo della tradizione toscana, anzi specificatamente lucchese, diciamolo prima che qualcuno se la prenda a male. Un classico… talmente “classico” da non rivisitare nemmeno, guai toccare i “tordelli” a un lucchese ( e guai a chiamarli “tortelli”…)! A Lucca sono un’istituzione, nessuna festa comandata può rinunciare ad averli sulla tavola.
